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　　做 法：春笋
 切成片后加少许 盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段  。锅烧热，倒入
2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。